Maak Ayran zelf – tips en recepten!

Ayran - een frisdrank uit de Kaukasus en Anatolië. Voor de bereiding worden yoghurt en water meestal met een beetje zout geroerd. Deze drank heeft een verkoelend effect en is een geweldig idee voor de zomer. En als u verlangt naar verfrissende drankjes, kunt u deze yoghurt in geen tijd laten drinken - het is heel gemakkelijk! In dit artikel laten we u zien hoe u zelf een ayran kunt maken. Houd er rekening mee dat er verschillende varianten en veel recepten zijn! Als je meer wilt weten, vertellen we je ook het verhaal van Ayran.

Maak Ayran zelf - de perfecte zomerdrank

Maak ayran zelf - een glas Turkse ayran met munt


Deze heerlijke yoghurtdrank is erg populair in Albanië, Armenië, Azerbeidzjan, Bosnië, Bulgarije, Griekenland, Iran, Irak, Kazachstan, Kirgizië, Libanon, Syrië, Turkije en andere Balkanlanden. Er zijn verschillende soorten ayran. In Armenië wordt deze drank genoemd bruinen (Armeens: թան). In Bulgarije: ayran (айрян), in India: lassi (Hindi लस्सी Lassi; Urdu لسی). In Iran en Afghanistan staat deze yoghurtdrank onder de naam dugh (perzisch دوغ, DMG Dug) Spread. In Libanon en Syrië worden deze dranken ook wel genoemd Laban Ayran; in Tamil Eelam: moru; in Albanië: dat wil zeggen alle en zo verder.

Een verfrissend drankje van yoghurt en water

men kan met een witte, verfrissende, Turkse ayran

De exacte oorsprong van de Ayran wordt betwist. Niettemin kan men met zekerheid zeggen dat deze drank een zeer belangrijk onderdeel is van de drinkcultuur in de Arabische landen. Ayran heeft waarschijnlijk zijn wortels in de Kaukasus en Anatolië. Het is waarschijnlijk dat hij afkomstig was van de nomadische stammen van Gök Turken (Turks Göktürk KağanlığıDe khaghanat van de Gök Turken bestond van 552 tot 745 na Christus en strekte zich uit van de Kaspische Zee tot Mantsjoerije. Hier valt nog iets anders op te merken: in de loop van de tijd is het Turkse volk geïslamiseerd en dit heeft ertoe geleid dat de Ayran de Kumys (een licht alcoholische drank van gefermenteerde merriemelk) daadwerkelijk heeft vervangen;). Om deze reden kan men zeggen dat de Kumys (Mongools airag) de voorloper van de huidige Ayran is.

Kumys (Mongoolse airag) is de voorloper van Ayran

Mongolië - thuisbasis van de ayran - man, sneeuw, bergen en een grote adelaar

Voor de bereiding van dit verfrissende drankje heb je nodig:

  • yoghurt
  • water
  • zout

De yoghurt wordt gemengd met water in de verhouding 2: 1. Je zou het resulterende mengsel kunnen roeren met een garde of blender. Zender met zout. Afhankelijk van de smaak kun je ook peper toevoegen. De drank moet in de koelkast worden bewaard, zodat deze later koud kan worden geserveerd. Bovendien kunt u uw Ayran versieren met munt - de gedroogde munt geeft het drankje een aangename smaak en een verfrissende geur.

Maak zelf een heerlijke ayran

Doe Ayran zelf - een verfrissende Ayran met munt 

twee kleine glazen met verfrissende, koude ayran met munt en komkommers - geweldig idee voor een drankje voor de zomer


Ayran is een drankje dat het best koud wordt geserveerd 

twee glazen met een verfrissende, witte, Turkse ayran en munt en een kleine blauwe lepel

Hier zijn enkele recepten voor Lassi - een variant van de Turkse Ayran.

Lassi is een Indiase yoghurtdrank. In vergelijking met Turkse ayran worden water en yoghurt gemengd in een mengverhouding van 1: 1. Lassi komt voor in verschillende varianten. Er zijn bijvoorbeeld zout gekruide lassi - deze drank wordt genoemd Namkin lassi. Maar er zijn ook veel zoete lassis die suiker, saffraan en vruchtensap kunnen bevatten. Komijn, munt, koriander, rozenwater of kardemom kunnen ook dienen als specerijen voor een smakelijk lassi. Een erg populaire drank in India is de zogenaamde Bhang Lassi. Deze Lassi bevat Bhang - dat is de naam in India voor de traditionele cannabispasta, die bestaat uit gedroogde bladeren en kleine bloeiwijzen van de vrouwelijke hennepplanten. Bhang Lassi wordt vaak geconsumeerd tijdens uitbundige feesten zoals Shivarati (een festival ter ere van Shiva) en bevat ook noten, specerijen, papaver, gember, peper en honing of suiker.

Lassis met fruit

Hier zijn drie glazen zoete lassis met citroenen en mandarijnen

Zoals hierboven vermeld, zijn er verschillende recepten voor Lassi. Maar houd er rekening mee dat een Lassi gemaakt in Duitsland meestal anders smaakt dan de Aziatische Lassis. Het verschil zit in de melk die wordt gebruikt door andere rundvee rassen.

Vanwege het vetgehalte van deze Indiase drank, raden we je aan je zelfgemaakte lassi te drinken met gekruide gerechten, omdat dit vetgehalte de yoghurtdrank is die de kruidigheid van het eten verzacht en de verteerbaarheid vergemakkelijkt.

Hier geven we je een eenvoudig recept voor een heerlijke mango lassi 

Als je zelf een heerlijke mango-lassi wilt maken, heb je deze ingrediënten nodig:

  • 1 rijpe, zoete mango
  • 100 ml mineraalwater
  • 250 g yoghurt
  • 4 theelepels suiker / of wat honing
  • een snuifje kardemom
  • een beetje rozenwater
  • munt

Eerst wordt het mangovlees eenvoudig in blokjes gesneden en vervolgens - gepureerd in een blender. Voeg yoghurt en water toe. Dan moet u het resulterende mengsel roeren tot de drank romig en homogeen is. Proef met suiker, kardemom, rozenwater en munt.

Dugh (ook deeg genoemd) is nog steeds een verfrissend yoghurtdrankje dat smaakt naar ayran. Het is een onderdeel van de Perzische keuken en komt veel voor in Afghanistan en Iran. Men kan ook zeggen dat het vergelijkbaar is met de klassieke zoute Lassi. Dugh is een van de oudste drankjes in onze wereld - deze drank was al de Ariërs en de Achaemeniden (685 voor Christus).

Zoals hierboven vermeld, is deze drank vergelijkbaar met ayran. Toch zijn er enkele verschillen. Voor de bereiding van deze Perzische yoghurtdrank hebt u niet alleen mineraalwater en yoghurt, maar ook wei nodig (de resterende vloeistof die wordt geproduceerd tijdens de kaasproductie). De consistentie van deze drank kan variëren - van viskeuze (water en yoghurt in de verhouding 1: 4) tot lage viscositeit (water en yoghurt in de verhouding 1: 1).

Dugh met munt en komkommers

maak ayran zelf - hier is een glas met een verfrissende dugh met munt en komkommers

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6 оценок, среднее: 5.00 из 5)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

37 − 29 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

map